Maa-artisokkakeitto
Maa-artisokkakeitto vaatii vain kolme raaka-ainetta ja ripauksen mausteita. Ei voi olla helpompaa!
Raaka-aineet
- 500 g maa-artisokkia
- 200 g jauhoisia perunoita
- 2 valkosipulinkynttä
- 6 dl kasvislientä
- 2 1/2 dl kaurakermaa
- 1/4 tl suolaa
Lisäksi:
- paahdettuja pähkinöitä tai krutonkeja
Valmistusohjeet
- Kuori ja paloittele perunat. Pese maa-artisokat huolellisesti juuresharjalla, älä turhaan kuori niitä. Maa-artisokat ja perunat tummuvat herkästi, joten laita ne kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon, mikäli ne joutuvat odottelemaan. Kuori valkosipulinkynnet.
- Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää kasvikset ja valkosipulinkynnet. Keitä kasvikset pehmeiksi, noin 10-15 minuuttia.
- Kaada osa keitinliemestä talteen ja säästä nestettä hieman myös kattilan pohjalle. Lisää kaurakerma ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää keitinlientä, kunnes koostumus on mieleisesi. Kuumenna tarvittaessa.
- Tarjoile maa-artisokkakeitto paahdettujen pähkinöiden tai krutonkien kanssa.