Thaimaalainen vegesalaatti
Thaimaalainen vegesalaatti on mahtavien makujen salaatti. Se yhdistää ihanalla tavalla tulista, makeaa, suolaista ja hapanta sekä yrttistä raikkautta.
Raaka-aineet
- 1 pkt (n. 280 g) vegejauhista (esim. Pouttu Muu)
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
Kastike
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 limetin mehu
- 2 rkl (vegaanista) kalakastiketta (No-fish sauce)
- 2 rkl ruokosokeria
- 1 1/2 rkl sambal oelek -chilitahnaa
- 1/2 punasipuli hienonnettuna
Salaattiin
- 1 kerä jääsalaattia
- 1/2 punasipuli viipaloituna
- 1-2 ruukkua tuoreita yrttejä korianteria, minttua ja thaibasilikaa
- 2 dl cashewpähkinöitä
Lisäksi halutessasi
- keitettyä jasmiiniriisiä
Valmistusohjeet
- Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.
- Suikaloi tähteelle jäänyt punasipulin puolikas ja siirrä se syrjään odottamaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
- Paahda cashewpähkinät kuumalla kuivalla pannulla. Rouhi pähkinät karkeasti ja siirrä lautaselle jäähtymään.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista vegejauhis murumaiseksi seokseksi. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja paista vielä pari minuuttia. Sekoita joukkoon puolet kastikkeesta. Siirrä syrjään odottamaan.
- Valmista salaattipohja. Revi jääsalaatti paloiksi. Hienonna yrtit karkeasti veitsellä. Sekoita salaatinlehdet, yrtit ja suikaloitu punasipulin puolikas.
- Lusikoi salaattipohjan päälle riisiä (jos käytät) sekä vegejauhista. Viimeistele vegesalaatti paahdetuilla cashewpähkinöillä ja tähteelle jääneellä kastikkeella.