Litistetyt perunat eli lyttyperunat
Litistetyt perunat eli lyttyperunat on herkkuruokaa, jota popsisi kerralla vaikka koko pellillisen. "Joka keitetyt paistaa, se makean maistaa", pitää enemmän kuin paikkansa!
Raaka-aineet
- 800 g varhaisperunoita keitettynä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
Kastike
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
- 2-3 vartta kesäpunasipulia hienonnetuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
- 1/4 tl mustapippuria myllystä
Lisäksi
- 150 g fetajuustoa
- 1 dl tuoretta oreganoa hienonnettuna
- 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Aseta perunat leivipaperilla päällystetylle uuninpellille. Riko perunat painamalla niitä kämmenellä, haarukalla tai vaikkapa lasin, pullon tai kulhon pohjalla. Sivele pinnalle kevyesti oliiviöljyä ja ripauta pinnalle hieman suolaa. Paahda noin 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet hieman väriä ja rapeutuneet.
- Sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Valele kastike kuumien perunoiden päälle. Murustele päälle fetajuustoa ja lisää hienonnetut yrtit. Tarjoa litistetyt perunat heti.