Bbq-tofusalaatti
Bbq-tofusalaatti on loistava arkiruoka. Nakkaa salaattipohjaan jääkaapista löytyvät kasvikset. Salaatin juju on bbq-kastikkeella maustettu tofu sekä makeantulinen majoneesikastike.
Raaka-aineet
- 1 1/2 dl couscousia + vettä keittämiseen
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1-2 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- 1 ps (200 g) pakasteherneitä
- 2-3 vartta vartta kevätsipulia tai 1/2 pieni punasipuli
Bbq-tofu
- 1 pkt Paahtotofua Jalotofu
- 1 dl valmista bbq-kastiketta esim. Santa Maria
Tortillasipsit
- 2 medium-kokoista tortillalettua
- öljyä
- suolaa
Lisäksi
- Auran Mango-habanero burgerikastiketta
- itse tehtyjä tortillasipsejä tai valmiita nachoja
Valmistusohjeet
- Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita irtonaiseksi ja lisää öljy, sitruunamehu sekä suola. Siirrä syrjään jäähtymään.
- Paista paahtotofu pannulla rapeaksi. Lisää bbq-kastike ja paista vielä pari minuuttia.
- Leikkaa kirsikkatomaatit kahdesta neljään osaan. Hienonna kevätsipulinvarret. Sulata pakasteherneet. Hienonna korianteri. Sekoita kasvikset ja yrtit jäähtyneen couscousin joukkoon.
- Kokoa salaatti. Kauho couscoussalaattia lautasille. Lisää päälle bbq-tofu. Viimeistele mango-habanerokastikkeella. Nauti tortillasipsien tai nachojen kera.
Tortillasipsit
- Leikkaa tortillaletut kolmioiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä. Paista tortillalettupalat pari minuuttia molemmin puolin rapeiksi. Mausta ripauksella suolaa.