Gazpacho
Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto on hellepäivän parasta lusikoitavaa. Suolainen feta kruunaa annoksen.
Raaka-aineet
- 600 g kypsiä tomaatteja
- 2 avomaankurkkua
- 1 punainen paprika
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 viipaletta vaaleaa leipää
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
- 1/4 tl mustapippuria
Lisäksi
- vegaanista fetajuustoa
Valmistusohjeet
- Puolita tomaatit, poista kova kanta ja paloittele tomaatit. Kuutioi kurkku. Poista paprikasta siemenet. Paloittele paprika. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa reunat leivistä (paahda reunat esimerkiksi krutongeiksi).
- Mittaa ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes koostumus on sakean samettista. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
- Tarjoa gazpacho sellaisenaan tai murustele päälle fetajuustoa.