Go Back
pitasalaatti

Pitasalaatti

Pitasalaatti on kuin Lähi-idän nachopelti. Rapeat pitasipsit ja yltäkylläiset täytteet nautitaan rennosti sormin syöden.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 20 minutes
Kypsennys 40 minutes
Aika yhteensä 1 hour
Kategoria perjantaiherkut
Annokset 4

Raaka-aineet
  

Pitasipsit

  • 4 pitaleipää
  • n. 3 rkl öljyä
  • n. 1/2 tl suolaa
  • (1 rkl za'atar-mausteseosta)

Munakoiso-soijarouhekastike

  • 1 munakoiso
  • 3+2 rkl öljyä
  • 1/2+1/4 tl suolaa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 dl soijarouhetta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 dl vettä
  • 2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl kanelia
  • 1/2 tl kardemummaa
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tlk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria

Tahini-jogurttikastike

  • 2 dl paksua gurttia esim. Oatly Turkkilainen tai Alpro Greek Styke NoSugars
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1-2 rkl vaaleaa tahinia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1/4 tl suolaa

Lisäksi

  • 1 pienen granaattiomenan siemenet
  • 1 pieni tuoretta minttua
  • 1 dl pinjansiemeniä paahdettuna

Valmistusohjeet
 

  • Kuutioi munakoiso parin sentin kuutioiksi. Sekoita joukkoon 3-4 rkl öljyä ja mausta puolikkaalla teelusikallisella suolaa. Paahda munakoisot 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet väriä.
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja soijarouhe. Paista sekoitellen minuutti tai kaksi. Lisää soijakastike ja sitten 2 dl vettä pienissä erissä.
  • Kun vesi on imeytynyt rouheeseen, sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuivamausteet. Paista sekoitellen pari minuuttia. Lisää säilötyt kirsikkatomaatit. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna muhia hissukseen kannen alla.
  • Nosta paahtuneet munakoisot uunista ja sekoita ne tomaattikastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen muhia hissukseen, kunnes ruoan muut komponentit ovat valmiita. Lisää lopuksi punaviinietikka ja mausta tarpeen mukaan suolalla ja mustapippurilla.
  • Halkaise pitaleivät ja leikkaa kolmioiksi. Asettele kolmiot leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Sivele pintaan öljyä ja mausta suolalla sekä halutessasi za'atar-mausteseoksella. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes leivät ovat rapeita ja saaneet paahtunutta väriä.
  • Valmista tahinikastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
  • Irrota granaattiomenasta siemenet. Hienonna minttu. Paahda pinjansiemenet uunin jälkilämmössä.
  • Kokoa pitasalaatti levittämällä pitasipsit laakealle vadille. Kauho päälle munakoiso-soijarouhekastiketta, lisää tahinikastiketta ja viimeistele granaattiomenen siemenillä, tuoreella mintulla sekä paahdetuilla pinjansiemenillä.