Go Back
paprikakeitto

Paahdettu paprikakeitto

Paahdettu paprikakeitto on herkullinen kasvissosekeitto, josta sekaan surautettu maapähkinävoi tekee pehmeän täyteläisen.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 10 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 40 minutes
Kategoria Arkiruoka, Keitot
Annokset 2

Raaka-aineet
  

  • 3 paprikaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
  • 2 dl vettä
  • 1/2 dl maapähkinävoita
  • 1 rkl harissa-tahnaa tai maun mukaan
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1/2-1 tl suolaa
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria

Lisäksi halutessasi:

  • fetajuustoa
  • saksanpähkinöitä

Valmistusohjeet
 

  • Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Vuoraa uuninpelti foliolla.
  • Puolita paprikat, poista siemenkodat. Aseta paprikanpuolikkaat pellille folion päälle leikkuupinta alaspäin. Paahda noin 20 minuuttia, kunnes kuori on reilusti mustunut. Nosta paprikat uunista ja sulje ne hetkeksi muovipussiin.
  • Irrota pussissa höyrystyneistä paprikoista kuori. Aivan kaikkea kuorta ei tarvitse irrottaa, pienet mustuneet kuorenrippeet tuovat keittoon paahteista makua.
  • Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota valkosipuleita miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista sekoitellen vielä toiset pari minuuttia. Lisää loput keiton ainekset, kuumenna kiehuvaksi ja aja sauvasekoittimella sileäksi. Lisää vettä sen verran, että koostumus on mieleisesi. Tarkista maku.
  • Annostele keitto lautasille. Lisää keiton päälle fetajuustoa ja pähkinöitä.