Go Back
munakoisocurry

Munakoisocurry

Munakoisocurry on ylistys munakoisolle, kookokselle ja lempeän raikkaille mausteille. Täydellinen ruoka kylmille keleille.
5 from 1 vote
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 40 minutes
Aika yhteensä 55 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 2 munakoisoa
  • 5+1 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 1 rkl sitruunaruohotahnaa
  • 1 tl curryjauhetta
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1/4 tl kardemummaa
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • 1 ps (200 g ) vihreitä papuja (pakaste)
  • 1 tlk (400 ml ) kookosmaitoa
  • 3 kaffirilimetinlehteä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tlk (230 g) kikherneitä

Lisäksi

  • cashewpähkinöitä
  • keitettyä riisiä
  • tuoretta korianteria

Valmistusohjeet
 

  • Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  • Kuutioi munakoisot. Sekoita joukkoon 5 rkl öljyä. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes munakoisot ovat paahtuneet pehmoisiksi.
  • Sillä välin kuori ja raasta inkivääri. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Kuullota inkivääriä ja sitruunaruohotahnaa pari minuuttia. Lisää kuivamausteet sekä kookoshiutaleet. Jatka paistamista pari minuuttia ja lisää sitten pavut ja paista vielä hetki.
  • Huuhtele ja valuta kikherneet. Lisää kikherneet, kookosmaito, kaffirilimetinlehdet, paahtuneet munakoisokuutiot sekä suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia kannen alla noin 15 minuuttia. Tarkista maku.
  • Paahda cashewpähkinät uunin jälkilämmössä noin 5 minuuttia tai kunnes pähkinät ovat saaneet pintaansa vähän väriä.
  • Tarjoa munakoisocurry keitetyn riisin, paahdettujen cashewpähkinöiden ja halutessasi tuoreen korianterin kanssa.