Go Back
kantarellignocchit

Kantarellignocchit

Kantarellignocchit on sienisesongin iisi arkisapuska. Ruoka valmistuu puolessa tunnissa ja tuo kaivattua vaihtelua perinteisten pastojen ja muhennosten rinnalle.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 10 minutes
Kypsennys 20 minutes
Aika yhteensä 30 minutes
Kategoria Arkiruoka, Pastat ja nuudelit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 pkt (500 g) gnoccheja
  • 1 l kantarelleja
  • 1 nippu kevätsipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1+2 rkl rypsiöljyä
  • 1/2 dl tuoretta timjamia
  • 1/4-1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria
  • 1 dl pähkinöitä karkeasti rouhittuna esim. hassel-

Pähkinäparmesaani

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl oliiviöljyä

Valmistusohjeet
 

  • Aloita pähkinäparmesaanista. Paahda cashewpähkinät kevyesti pannulla. Lisää monitoimikoneeseen ravintohiivahiutaleiden, suolan ja öljyn kanssa. Aja hienoksi jauheeksi.
  • Puhdista kantarellit. Hienonna kevätsipuli ja valkosipulinkynnet.
  • Paista gnoccheja 1 rkl öljyssä kunnes ne saavat väriä. Siirrä syrjään odottamaan. Lisää pannulle sienet ja paahda, kunnes neste on haihtunut. Lisää 2 rkl öljyä sekä sipuli ja ruskista.
  • Kaada paistetut gnocchit takaisin pannulle. Lisää valkosipuli ja timjami. Paista vielä 2 min. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Jaa kantarellignocchit lautasille. Viimeistele pähkinöillä ja pähkinäparmesaanilla.