Saksanpähkinäpasta
Saksanpähkinäpasta on oiva esimerkki siitä, miten vaatimattomista aineksista saa loihdittua huippuhyvää tarjottavaa.
Raaka-aineet
- 300 g pastaa esim.fusilli
- 200 g saksanpähkinöitä
- 2 viipaletta kuivahtanutta vaaleaa leipää
- 1/2 dl kaurajuomaa
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 dl tuoretta oreganoa tai meiramia
- 1 1/2 dl parmesaanijuustoa raastettuna
- 1 1/4 dl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohjeet
- Rouhi kuivahtaneet leivät ja laita pieneen kulhoon kaurajuoman kanssa. Liota 10 minuuttia.
- Laita saksanpähkinät kattilaan ja lisää vettä sen verran, että pähkinät peittyvät. Keitä pähkinöitä 5 minuuttia. Siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita pähkinät, hienonnettu valkosipulinkynsi, yrtit ja leipä-kaurajuomaseos monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimen kulhoon ja aja hienoksi tahnaksi. Lisää raastettu parmesaanijuusto ja sekoita. Lisää lopuksi öljy. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Ohenna tarvittaessa vedellä.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Ota pari desiä keitinvettä talteen ja valuta pasta siivilässä.
- Laita pähkinäkastike ja 1 dl pastan keitinvettä pannulle. Kuumenna ja lisää pasta. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat sopivan kostean koostumuksen. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.