Parsapasta
Parsapasta on kevään ihanin ja iisein ruoka. Yhtä aikaa täyteläinen ja raikas kastike valmistuu siinä ajassa, kun pasta kiehuu.
Raaka-aineet
- 300 g nauhapastaa esim. spagetti tai linguine
- 1 nippu (500 g) vihreää parsaa
- öljyä paistamiseen
- 2 1/2 dl kaurakermaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 2-3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
Tarjoiluun lisäksi
- 1 dl pinjansiemeniä
- vegaanista parmesaania
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
- Leikkaa parsasta kova, puumainen tyvi ja paloittele varret kolmesta neljään osaan.
- Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla. Älä polta. Siirrä syrjään odottamaan.
- Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista parsan varsia muutama minuutti. Lisää nuput ja jatka paistamista vielä pari minuuttia. Lisää kaurakerma, sitruunamehu, raivnothiivahiutaleet, suola ja mustapippuri.
- Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Tarkista maku ja viimeistele parsapasta paahdetuilla pinjansiemenillä sekä vegeparmesaanilla.