Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele siivilässä kylmässä vedessä ja siirrä syrjään odottamaan.
Murustele nyhtökaura ja paista sitä öljytilkassa muutama minuutti. Siirrä syrjään jäähtymään.
Keitä edamamepapuja muutama minuutti. Huuhtele kylmällä vedellä.
Kuori porkkanat ja suikaloi ne julienne raastimella tai kuorimaveitsellä ohuiksi nauhoiksi. Kuori appelsiinit ja leikkaa kalvottomiksi. Hienonna minttu.
Sekoita kastikeainekset yhteen.
Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa ja kääntele varovasti sekaisin. Tarjoa heti.