Yrtti-perunasalaatti
Yrtti-perunasalaatti on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen. Majoneesin sijaan kastikkeen täyteläisyys on peräisin cashewpähkinöistä. Yrtit ja sitruuna keventävät makumaailman.
Raaka-aineet
- 1 kg kiinteitä perunoita keitettynä
- 1 ruukku tilliä
- 1 ruukku ruohosipulia
- 1 prk (50/35 g) kapriksia
Kastike
- 2 dl cashewpähkinöitä + vettä liottamiseen
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2-3 rkl sitruunamehua
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1/4-1/2 tl suolaa
- n. 1/2 dl vettä
Valmistusohjeet
- Laita cashewpähkinät likoamaan vähintään kaksi tuntia ennen ruoanvalmistusta likoamaan kylmään veteen.
- Kuori ja paloittele perunat. Hienonna yrtit ja valuta kaprikset.
- Valmista kastike. Valuta pähkinät. Mittaa kaikki ainekset korkeareunaiseen kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä, kunnes koostumus on sopivan juoksevaa. Tarkista maku.
- Sekoita kastike, yrtit ja kaprikset perunoiden joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus sormisuolaa.