Go Back

Nuudelisalaatti thai-mausteilla

Nuudelisalaatti thai-mausteilla kootaan makeasta mangosta, ohuista riisinuudeleista ja ronskisti mausteusta kastikkeesta.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 15 minutes
Aika yhteensä 30 minutes
Kategoria Salaatit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 100 g ohutta riisinuudelia eli vermiselliä
  • 1 pkt (250 g) härkistä
  • 2 rkl seesamiöljyä paistamiseen
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 kypsä mango
  • 3 keskikokoista porkkanaa
  • 100 g mung-pavun ituja
  • 1 ruukku korianteria
  • 1-2 dl suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä

Kastike:

  • 2 limetin mehu
  • 3 rkl kalakastiketta tarvittaessa vegaanista No-fishsauce
  • 3 rkl vaahterasiirappia tai haluamaasi nestemäistä makeutusta
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 1 punainen keskivahva chili hienonnettuna poista siemenet, jos haluat mausta miedomman

Valmistusohjeet
 

  • Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Siirrä syrjään odottamaan.
  • Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilässä. Siirrä syrjään odottamaan.
  • Kuumenna öljy pannulla lisää härkis ja inkivääri. Paista muuta minuutti. Mausta soijakastikkeella. Siirrä syrjään odottamaan.
  • Kuori ja suikaloi porkkanat ohuiksi suikaleiksi julienneraudalla tai kuorimaveisellä. Kuori ja kuutioi mango. Hienonna korianteri.
  • Kokoa nuudelisalaatti sekoittamalla ainekset yhteen. Lisää joukkoon myös kastike. Tarjoa heti.