Go Back
vegaaninen peltivihis

Vegaaninen peltivihis

Peltivihis on tuhti ja ruokaisa vegaaninen piirakka, josta riittää vatsantäytettä isommallekin joukolle.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 30 minutes
Kypsennys 45 minutes
Aika yhteensä 1 hour 15 minutes
Kategoria Suolaiset leivonnaiset
Annokset 12

Raaka-aineet
  

Taikina:

  • 250 g vegaanista leivontamargariinia esim. Sunnuntai, Pirkka tai Violife
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl ohrajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 prk (200 g) kaurapohjaista ranskankermaa

Täyte:

  • 2 dl ruokakauraa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 keskikokoista porkkanaa raastettuna
  • öljyä paistamiseen
  • 2 dl soijarouhetta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 tl cajunmaustetta
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • 2 dl vettä
  • 1/2 tl suolaa

Kaulimiseen:

  • vehnäjauhoja

Pinnalle:

  • seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet
 

  • Valmista ensin täyte. Keitä ruokakaura kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Siirrä syrjään jäähtymään.
  • Kuori ja raasta porkkanat, silppua sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet.
  • Kuumenna öljy pannussa ja paista kasviksia kymmenisen minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Siirrä syrjään jäähtymään.
  • Pyyhkäise pannu puhtaaksi. Lisää tilkka öljyä. Paista soijarouhetta pari minuuttia. lisää sitten soijakastike ja mausteet. Paista sekoitellen vielä minuutin verran. Lisää vesi pienissä erissä niin, että edellinen vesitilkka on imeytynyt soijarouheeseen. Paista muutama minuutti ja siirrä täyte syrjään jäähtymään.
  • Sekoita kasvikset, ruokakauta ja soijarouhe keskenään.
  • Tee taikina. Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi jauhot ja kylmä margariini murumaiseksi seokseksi. Sekoita lopuksi joukkoon kylmä kaurafraiche. Jos taikina ehti lämmetä, siirrä se hetkeksi jääkaappiin viilenemään.
  • Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  • Kaulitse taikina huolella jauhotetun leivinpaperin päällä hieman leivinpaperia pienemmäksi levyksi. Siirrä uuninpellin päälle.
  • Levitä täyte puolikkaalle taikinalevylle. Jätä reunoista pari senttiä täyttämättä. Käännä toinen taikinanpuolikas päälle leivinpaperia apuna käyttäen. Painele reunat kiinni käsin tai haarukan avulla. Töki kanteen haarukalla reikiä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
  • Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.