Vegaaniset cookiet valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä
Vegaaniset cookiet höystetään herkuksi valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä. Nämä cookiet katoavat hetkessä parempiin suihin.
Raaka-aineet
- 100 g pehmeää vegaanista leivontamargariinia esim. Sininen Keiju
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 1/2 dl fariinisokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl rypsiöljyä
- 3/4 dl kaurajuomaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 tl suolaa
- 100 g vegaanista valkosuklaata rouhittuna
- 1 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna
Valmistusohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
- Vatkaa pehmeää margariinia sekä sokereita sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes koostumus on kuohkea ja vaahtomainen. Lisää öljy ja kaurajuoma. Sekoita.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, jotta sitkoa ei ehdi muodostua taikinaan.
- Rouhi suklaa ja pähkinät reilun kokoisiksi paloiksi. Sekoita taikinaan.
- Pyörittele taikinasta palloja, nostele leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja litistä hieman keskeltä. Jätä riittävästi leviämisvaraa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nauti