Bataattipyttipannu
Bataattipyttipannu voi hyvinkin olla uusi suosikkiruokasi. Rapeat tofukuutiot, makea bataatti ja valkosipulilla maustettu jogurttikastike ovat ihania yhdessä
Raaka-aineet
- 500 g bataattia kuorittuna 2-3 keskikokoista bataattia
- 1 keskikokoinen sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- öljyä paistamiseen
- 1 rkl sriracha-chilikastiketta
- 2 dl kasvislientä
- 200 g pakasteherneitä
- 1/2-1 tl suolaa
Tofu:
- 2 pkt (à 200 g) tofua
- öljyä paistamiseen
- 2 rkl soijakastiketta
Kastike:
- 1 dl turkkilaista gurttia
- 1/2 dl vegaanista majoneesia
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/4 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Kuivaa tofun pinta. Kuutioi tofu.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista tofuun rapea pinta. Lisää soijakastike. Siirrä syrjään odottamaan.
- Kuori ja kuutioi bataatti noin 1-2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää bataattikuutiot ja chilikastike ja paista vielä hetki.
- Lisää pannulle kasvisliemi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti pehmenee ja kasvisliemi on haihtunut pannulta. Lisää herneet ja kuumenna. Mausta maun mukaan suolalla.
- Lisää lopuksi tofukuutiot.
- Tee kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Tarkista maku.
- Tarjoile bataattipyttipannu valkosipulilla maustetun majoneesikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.