Kulhoruoka tempestä
Tempebowl on helppo, nopea ja uskomattoman herkullinen arkiruoka, joka kyhätään kasaan rapeaksi paistetusta tempestä, makeasta mangosta ja raikkaista kasviksista.
Raaka-aineet
Tempe:
- 1 pkt (n. 250 g) tempeä (tai tofua)
- reilusti öljyä paistamiseen
- n. 1 dl hoisin-kastiketta
Aasialaiset hölskykurkut:
- 1/2 kurkku ohuen ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
Lisäksi:
- 2 annosta keitettyä basmatiriisiä
- 1 kypsä mango
- 1 kypsä avokado
- 100 g edamamepapuja
- 1/2 ruukkua tuoretta korianteria
- 2 rkl paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä
- 2-3 rkl majoneesia, esim. chili- tai valkosipuli tarvittaessa vegaanista
Valmistusohjeet
- Valmista kurkut mittaamalla kaikki ainekset kannelliseen rasiaan. Sulje kansi ja hölskytä sekaisin. Anna marinoitua jääkaapissa puoli tuntia tai kunnes muut aterian osat ovat valmiita.
- Kuutioi tempe. Kuumenna seesamiöljy pannulla. Lisää tempe ja paista kovalla lämmöllä, kunnes tempe saa kauniin ruskettuneen pinnan. Jos käytät tofua, kuivaa sen pinta ensin huolella ja paista vasta sitten.
- Siirrä pannu pois levyltä ja lisää hoisinkastike. Kääntele sekaisin. Siirrä tarvittaessa hetkeksi levylle.
- Keitä edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta siivilässä.
- Annostele riisiä kulhon pohjalle, lisää muut täytteet. Viimeistele annos valkosipulimajoneesilla.