Uunijuurescurry
Uunijuurescurry on helppo ja hyvä arkiruoka, joka valmistuu yhden vuoan taktiikalla.
Raaka-aineet
- n. 800 g juureksia käytin 1/2 myrkikurpitsan, 2 porkkanaa ja 1/4 kukkakaalia ja palan bataattia
- 1 pkt (250 g) Beanit-suikaleita maustamaton
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
- 3 rkl punaista currytahnaa
- 1 rkl Sriracha-chilikastiketta
- 2 rkl raastettua inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl maapähkinävoita
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Kuori ja paloittele juurekset.
- Sekoita kookosmaito, mausteet ja maapähkinävoi. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa.
- Paahda uunijuurescurrya noin 45 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
- Tarjoa uunijuurescurry esimerkiksi keitetyn riisin, ruokakauran tai ohran kera.