Go Back

Vihreä tofu-riisisalaatti

Vihreä tofu-riisisalaatti on kaikkea, mitä alkuvuoden salaatilta osaa kaivata. Maapähkinät, rapeaksi paistettu tofu sekä heleän vihreänä hehkuvat rehut tekevät salaatista tammikuun suosikkiruoan.
Valmistelut 10 mins
Kypsennys 15 mins
Aika yhteensä 25 mins
Kategoria Salaatit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 pkt (n. 200 g) valmiiksi marinoitua tofua (esim. SoFine Thai)
  • 1 rkl öljyä
  • n. 3 dl keitettyä täysjyväriisiä
  • 1 (n. 150 g) parsakaalin kukinnot (säästä varsi uunissa paahdettavaksi tai sosekeittoon)
  • 200 g edamamepapuja
  • 1 dl paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä

Maapähkinäkastike

  • 3 rkl maapähkinävoita
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl tummaa siirappia
  • 1 limetin mehu
  • 1-2 rkl vettä

Valmistusohjeet
 

  • Paloittele parsakaali pienehköiksi kukinnoiksi. Keitä noin minuutin verran ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä.
  • Keitä edamamepapuja pari minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.
  • Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä. Paista tofu rapeaksi.
  • Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Tarkista maku.
  • Kokoa salaatti sekoittamalla ainekset yhteen. Tarjoa maapähkinävoikastikkeen kanssa.