Punajuuripihvit
Punajuuripihvit rikastetaan ruokaisiksi kikherneillä. Siemenillä piristetyt vegepihvit maistuvat sellaisenaan tai vaikkapa hampurilaisen välissä.
Raaka-aineet
- 300 g punajuuria
- 1 tlk (230 g) kikherneitä
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
- 4 rkl vehnäjauhoja
- öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
- Kuori ja raasta punajuuret raastimen karkealla terällä. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet.
- Huuhtele ja valuta kikherneet huolellisesti siivilässä. Mittaa kaikki ainekset vehnäjauhoja lukuun ottamatta monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimen monitoimiosaan ja surauta ainekset karkeaksi seokseksi. Lisää lopuksi joukkoon vehnäjauhot ja sekoita esimerkiksi lusikalla sekaisin.
- Laita massa jääkaappii ja anna sen tekeytyä puolisen tuntia tai vaikka yön yli. Levätessään massa kiinteytyy ja se on helpompi paistaa pihveiksi.
- Muotoile massa pihveiksi ja paista punajuuripihvit pannulla reilussa määrässä öljyä molemmin puolin rapeiksi. Voit paistaa ensin yhden koepihvin ja lisätä tarvittaessa lusikallisen jauhoja massaa tukevoittamaan.
- Tarjoile punajuuripihvit esimerkiksi jogurttipohjaisen kastikkeen ja lohkoperunoiden kera tai käytä burgeripihveinä.