Omenapiirakka - Satu Koiviston omenapiirakka vegaanisesti
Omenapiirakka Satu Koiviston ohjeella on mantelijauhon ansiosta mehevä ja maukas. Kehuttu ja himoittu omenapiirakka onnistuu hyvin myös vegaanisesti.
Raaka-aineet
- 200 g vegaanista margariinia esim. Sininen Keiju
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 1 dl soijajogurttia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 1/2 tl suolaa
Päälle
- n. 500 g omenoita
- 1 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Vaahdota pehmeä margariini ja sokerit. Lisää soijajogurtti ja sekoita margariini-sokeriseoksen joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (29 x 24 cm) tai halkaisijaltaan 28 cm:n kokoiseen piirakkavuokaan.
- Viipaloi omenat ja lisää vieri viereen piirakkapohjan päälle. Ripota päälle sokeri ja kaneli.
- Paista omenapiirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.