Misokeitto
Misokeitto on täydellinen kylmien ilmojen soppa. Maukas liemi ja yltäkylläiset täytteet lämmittävät kuin sisäinen villasukka.
Raaka-aineet
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 1 valkosipulinkynsi
- 100 g herkkusieniä
- öljyä paistamiseen
- 4 rkl vaaleaa misotahnaa
- 9 dl vettä
- 2 rkl soijakastiketta
Lisäksi
- 1 pkt (270 g) marinoitua tofua esim. Jalotofu
- 100 g ramen- tai udonnuudeleita
- 1 paksoi
- 150 g porkkanaa
- 2-3 vartta kevätsipulia
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Valmistusohjeet
- Kuutioi tofu. Kuumenna tilkka öljyä pannulla. Paista tofu rapeaksi.
- Tofun paistuessa kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuori ja raasta inkivääri. Paloittele sienet. Hienonna kevätsipulinvarret.
- Kuumenna öljy pannulla. Paista valkosipulia, inkivääriä, sieniä ja kevätsipulin vaaleaa osaa (säästä vihreät osat viimeistelyyn) pari minuuttia. Lisää vesi, misotahna ja soijakastike. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja siirrä syrjään odottamaan.
- Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi. Poista paksoista kova kanta. Suikaloi lehdet. Hienonna kevätsipulin varret. Lisää kasvikset liemeen. Keitä pari minuuttia.
- Jaa nuudelit kulhoihin. Kauho päälle lientä. Jaa päälle tofukuutiot. Viimeistele misokeitto kevätsipulivarsilla ja seesaminsiemenillä. Päälle sopivat hyvin myös erilaiset idut ja yrtit.