Kookos-linssikeitto
Kookos-linssikeitto on terveellistä, edullista ja helppoa arkiruokaa, joka valmistuu puolessa tunnissa eikä vaadi kummoisia raaka-aineita tai kikka kolmosia onnistuakseen.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 2 rkl punaista currytahnaa
- 1 tl korianteria
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- n. 4 dl vettä
- 1 1/2 dl punaisia linssejä
- 1 tl sokeria
- 2- 2 1/2 dl kookoskermaa
- 1 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, raastettu inkivääri sekä muut mausteet. Paista vielä hetki.
- Lisää kattilaan tomaattimurska, huuhdellut ja valutetut linssit sekä vesi ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää kookoskerma sekä suola ja soseuta linssikeitto sauvasekoittimella. Lisää vettä tarvittaessa, jos keitto on makuusi liian paksua. Tarkista maku.