Go Back

Soijabolognese ja vegaaninen parmesaani

Soijabolognese valmistuu kuiva-ainekaapin perus raaka-aineista ja maistuu pastan kera koko perheelle.
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 45 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

Soijabolognese

  • 2 dl soijarouhetta
  • 2+2 rkl öljyä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 dl vettä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana raastettuna
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
  • 1-2 dl kaurakermaa
  • 1/4 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä

Vegaaninen parmesaani

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 tl oliiviöljyä

Lisäksi

  • keitettyä spagettia

Valmistusohjeet
 

  • Soijabolognese: Kuumenna öljy pannulla. Lisää soijarouhe ja paista pari minuuttia käännellen. Sekoita joukkoon soijakastike ja vesi. Paista, kunnes vesi on imeytynyt soijarouheeseen ja siirrä sitten lautaselle syrjään.
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese ja raasta porkkana.
  • Paista sipuli pannulla raukeaksi, lisää valkosipulit ja porkkana. Paista vielä toiset viisi minuuttia. Kääntele joukkoon mausteet ja tomaattipyree sekä sokeri. Lisää tomaattimurska. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hissukseen noin 15 minuuttia.
  • Sekoita joukkoon soijarouhe, kaurakerma ja mustapippuri. Kuumenna. Tarkista maku.
  • Tarjoa soijabolognese keitetyn spagetin ja vegaanisen parmesaanin kanssa.
  • Vegaaninen parmesaani: Mittaa ainekset monitoimikoneeseen. Aja sykäyksittäin rouheeksi. Jos haluat parmesaaniin enemmän makua, paahda pähkinät uunissa (200 astettan noin 5 minuuttia) tai kuumalla kuivalla paistinpannulla.