Aloo gobi
Aloo gobi on intialainen peruna-kukkakaalicurry. Paistinpannun sijaan helppo ja edullinen arkiruoka valmistuu uunissa yhden pellin taktiikalla.
Raaka-aineet
- 500 g perunoita
- 1/2 keskikokoinen kukkakaali
- 4 rkl öljyä
- 1 rkl keltaista currytahnaa
- 1 rkl garam masalaa
- 3/4 tl suolaa
- 1 tlk (230 g) kikherneitä
- n. 100 g pakasteherneitä
Tarjoiluun
- kaurafraichea tai turkkilaista gurttia
- korianteria
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma; tai 225 astetta tasalämpö).
- Pese perunat. Lohko perunat ja paloittele kukkakaali suupalan kokoisiksi kukinnoiksi.
- Sekoita öljy ja mausteet laakeassa kulhossa. Pyöräytä perunat ja kukkakaali kauttaaltaan mausteöljyssä ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paahda noin 20-30 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät ja saavat pintaansa paahteista väriä.
- Huuhtele ja valuta kikherneet siivilässä. Kippaa kikherneet ja herneet pellille perunoiden ja kukkakaalin joukkoon. Paahda vielä noin 5 minuuttia.
- Tarjoa aloo gobi tuoreen korianterin ja kaurafraichen tai turkkilaisen gurtin kanssa.