Vegaaninen raparperipiirakka
Vegaaninen raparperipiirakka on kevään ajankohtaisin leivonnainen, joka onnistuu myös vegaanisena. Kesän paras vegaaninen raparperipiirakka on helppotekoinen, maukas ja mehevä, raikkaan kirpsakka sekä rapealla muruseoskella viimeistelty.
Raaka-aineet
Raparperipiirakan pohja
- 3 dl kaurajuomaa
- 1 1/2 dl rypsiöljyä
- 1 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 rkl perunajauhoja
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
Täyte
- n. 300 g raparperinvarsia pilkottuna
Muruseos
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl fariinisokeria
- 1/4 tl suolaa
- 50 g vegaanista margariinia esim. Sininen Keiju
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Vuoraa irtopohjainen kakkuvuoka (noin 24 cm tai suurempi) tai suurehko uunivuoka (noin 25 cm x 30 cm) leivinpaperilla.
- Valmista muruseos.. Nypi margariini, fariinisokeri, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Siirrä syrjään odottamaan.
- Sekoita keskenään kaurajuoma, öljy ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muutamassa erässä öljy-kaurajuomaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi, mutta älä enempää kuin on tarpeen. Kaada taikina vuokaan.
- Pilko raparperin varret paloiksi ja aseta ne vuokaan taikinan päälle.
- Murustele raparperien päälle muruseos. Nosta vuoka uuniin ja paista raparperipiirakkaa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim, tikun avulla. Piirakka on valmis, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat siitä paloja. Tarjoa vegaaninen raparperipiirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.