Bataattipata
Bataattipata saa täyteläisyyttä maapähkinävoista ja tukevuutta härkiksestä. Lämmittävä kasvispata valmistuu pienellä vaivalla, mutta suurella makunautinnolla.
Raaka-aineet
- 1 pkt (250 g) härkistä
- 1 sipuli
- 2 rkl tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1-2 punaista keskivahvaa chiliä tai maun mukaan
- 1 tl juustokuminaa
- öljyä paistamiseen
- 2 pientä bataattia
- 1 dl tomaattipyreetä
- 1 dl maapähkinävoita
- 5 dl vettä
- 1 1/2 tl suolaa
Päälle
- tuoretta korianteria
- paahdettuja maapähkinöitä
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri, hienonna chili(t). Kuori ja kuutioi bataatit parin sentimetrin paloiksi.
- Kuumenna öljy padassa tai kattilassa. Kuullota sipulit, inkivääri ja chili. Lisää bataattikuutiot ja mausteet. Jatka paistamista vielä viitisen minuuttia niin, että bataatti hieman pehmenee.
- Lisää tomaattipyree, maapähkinävoi, vesi ja suola. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia kannen alla hissukseen noin 15-20 minuuttia, kunnes bataatti on pehmeää ja kypsää. Lisää lopuksi härkis. Sekoita ja kuumenna. Tarkista maku.
- Tarjoa bataattipata esimerkiksi keitetyn riisin, tuoreen korianterin ja paahdettujen maapähkinöiden kera.