Pese ja pilko porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, inkivääri ja porkkanat. Paista vielä hetki.
Lisää kattilaan vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes porkkanat ovat läpeensä pehmenneet. Lisää maapähkinävoi, kookosmaito ja chilikastike. Surauta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Mausta suolalla. Tarkista maku.