Riisipilahvi
Riisipilahvi on ihastuttava arkiruoka: riittoisa, helppotekoinen ja vähällä vaivalla moneen muuntuva.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- öljyä paistamiseen
- n. 350 g "vegekanaa" esim. Like Meat Chicken Biten tai Hälsans Kök fileesuikaleita
- 3 rkl keltaista thai-currytahnaa
- 3 dl basmati- tai jasmiiniriisiä
- 7 dl kasvislientä
- 1 ps (200 g) pakasteherneitä
- 1 pkt (n. 70 g) babypinaattia
- n. 1/2 tl suolaa
Lisäksi
- cashewpähkinöitä
- tuoreita yrttejä
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistokasarissa ja kuullota sipulit raukeiksi. Lisää vegekana ja ruskista huolellisesti. Mausta seos currytahnalla.
- Lisää riisi pannulle ja paista pari minuuttia. Lisää sitten kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.
- Lisää pakasteherneet, sekoita ja anna kypsyä loppuu kannen alla. Tähän menee noin 5 minuuttia. Kääntele joukkoon huuhdeltu pinaatti. Mausta maun mukaan suolalla.
- Viimeistele riisipilahvi halutessasi tuoreilla yrteillä ja cashewpähkinöillä.