Vuoden suosituimmat ohjeet 2020
Vuosi 2020 alkaa olla paketissa ja on aika kurkata, mitä herkkuja kulunut vuosi on pitänyt sisällään. Tässä siis jälleen perinteinen lista vuoden suosituimmista ohjeista – omat suosikit ja tietysti teidän lempparit.
Vuoden 2020 luetuimmat ohjeet (koko blogi)
On mukava huomata, että moni blogin alkuaikoina julkaistu resepti pitää edelleen suosionsa. Suosituimpien ohjeiden joukossa on paljon klassikoita ja arjen aatelisia, mutta myös muutama kuluneen vuoden aikana suursuosioon noussut uusi lemppari.
1. Vegaaninen mamman marjapiirakka
Vegaaninen mammanmarjapiirakka on itse asiassa koko blogini luetuin ohje. Helppotekoinen marjapiirakka mukailee lapsuuteni suosikkileivonnaista, mutta täytteen rahka ja kananmuna korvataan tässä ohjeessa soijajogurtilla. Mustikoiden lisäksi piirakkaan sopivat marjat sesongin tai pakastelokeron sisällön mukaan.
Ohje: Vegaaninen mamman marjapiirakka
2. Vegaaninen raparperipiirakka
Vegaaninen raparperipiirakka on kevään suosikkileivonnainen, jota moni innostui tänä vuonna kokeilemaan. Tästä piirakasta erityisen herkun tekee samettisen pehmeä pohja, rapea murukerros ja ripaus kardemummaa.
Ohje: Vegaaninen raparperipiirakka
3. Palak paneer
Palak paneer on monen vakitilaus intialaisessa ravintolassa, mutta sen valmistus onnistuu helposti myös kotioloissa. Tässä ohjeessa on roppakaupalla tuoretta pinaattia, ja ohje taipuu mainiosti myös vegaaniseksi.
4. Oreokakku
Oreokakku on oikea ihmekakku: helppotekoinen ja herkullinen vegaaninen juustokakku. Sen jekku piilee sulatetussa suklaassa, joka sitoo pehmeän kermaisen täytteen kiinteäksi ilman liivatteella tai agar agarilla kikkailua.
Ohje: Oreokakku – vegaaninen juustokakku ilman liivatetta
5. Beanit-pastavuoka
Beanit-pastavuoka on arjen pelastaja, joka tuo vaihtelua perinteiseen makaronilaatikkoon.
Ohje: Beanit-pastavuoka
6. Uunikaurapuuro
Uunikaurapuuro on oma ikiaikainen lempparini, jota hauduttelen erityisesti talviaikaan. Kokonaiset kaurasuurimot, nokare voita ja hidas hauduttelu ovat avaimet täydelliseen lopputulokseen.
Ohje: Uunikaurapuuro
7. Intialainen linssikastike
Intialainen linssikastike valmistuu kaapin perusraaka-aineista: tomaattimurskasta, linsseistä, kookosmaidosta sekä ripauksesta lämpimiä mausteita.
Ohje: Intialainen linssikastike
8. Vegaaninen pestokastike
Itse tehty pestokastike voittaa kaupan valmisversiot mennen tullen. Itse tehty pestokastike valmistuu hujauksessa pastan kiehuessa.
Ohje: Vegaaninen pestokastike
9. Vegaaninen pannukakku
Vegaaninen pannukakku on blogini ensimmäisiä ohjeita. Ilman maitoa ja kananmunia valmistettava pannari on ihanaa hillon ja kermavaahdon tai jäätelön kera. Kurkkaa myös pannarin raikkaan marjaisa versio!
Ohje: Vegaaninen pannukakku
10. Vegaaninen pullataikina
Uunituoretta pullaa ei mikään voita! Vegaaninen pullataikina tehdään ilman kananmunaa, joka säilyttää pullan pehmoisena ja tuoreen tuntuisena pidempään. Myös ei-vegaani äitini leipoo pullat tätä nykyä tällä ohjeella, koska hänen mukaansa ohjeella valmistuvat ne kaikista parhaimmat pullat <3 Tee pullataikinasta vaikka iki-ihanat vegaaniset korvapuustit ja poimi samalla ohje hauskoihin kierrepulliin.
Ohje: Vegaaninen pullataikina
Vuoden 2020 suosituimmat reseptit
Vuoden 2020 aikana tuli todennäköisesti kokattua ja leivottua enemmän kuin koskaan aiemmin – kiitos koronan, kotoilun ja etätöihin siirtyneen miehen. Kuluneen vuoden aikana julkaisin yhteensä 109 ohjetta, joista erilaisia leivonnaisia oli yhteensä 21.
Leivonta, ja erityisesti makea vegaaninen leivonta, näyttää kiinnostavan myös teitä lukijoita. Myös helpot arkiruoat näyttävät olevan mieleenne. Raparperipiirakka, oreokakku ja linssikastike kiilasivat tiensä myös kuluneena vuonna julkaistujen suosituimpien reseptien kärkisijoille.
1. Vegaaninen raparperipiirakka
2. Oreokakku
4. Vegaaniset letut
Tiesithän, ettei lettutaikina välttämättä kaipaa kananmunia pysyäkseen kasassa? Jos kaapistasi löytyy kasvijuomaa, vehnäjauhoja ja ripaus suolaa sekä tilkka öljyä paistamiseen, ovat lettukestit paistamista vaille valmiit.
Ohje: Vegaaniset letut
5. Vegaaninen suklaamukikakku
Vegaaninen suklaamukikakku on vastaus äkilliseen makeanhimoon. Mikrossa parissa minuutissa valmistuva ihmekakku takaa, että kahvin kanssa on aina jotan herkullista haukattavaa.
Ohje: Vegaaninen suklaamukikakku
6. Bataattikeitto
Bataattikeitto on lempeä sosekeitto, johon linssit tuovat mukavasti ruokaisuutta, chili ärhäkkää takapotkua ja kookosmaito kermaista pehmeyttä. Tässä ihana arkisoppa, joka valmistuu ilman suurempia voimainponnistuksia.
Ohje: Bataattikeitto
7. Maapähkinä-tofuwokki
Wokit ovat huippuhyvää arkiruokaa ja yksi parhaista tavoista pelastaa vihanneslokeron aavistuksen nuupahtaneet kasvikset. Parsakaalinnuput, lehtikaalin lehdet, paprikat ja muut rehut saavat pannulla mausteiden kera hetkessä uuden elämän.
Ohje: Maapähkinä-tofuwokki
8. Meksikolainen papukastike
Meksikolainen papukastike kuulostaa ja näyttää vaatimattomalta, mutta mehevä juustokuorrute kätkee sisäänsä todellista makujen ilotulitusta. Meksikolainen papukastike on ihanaa lohkoperunoiden tai tortillasipsien kera nautittuna.
Ohje: Meksikolainen papukastike
9. Indonesialainen perunasalaatti
Kotoisa peruna kohtaa tässä salaatissa Aasian lempeän tulisen maut. Chili, kookos ja inkivääri tekevät makuelämyksestä täydellisen. Salaatti toimii yhtä hyvin varhais- kuin varastoperunoistakin.
Ohje: Indonesialainen perunasalaatti
10. Soijarouhepyörykät
Soijarouhepyörykät saavuttivat hetkessä huiman suosion. Eikä ihme! Napakat, maukkaat ja ennen kaikkea helppotekoiset vegepyörykät hurmaavat myös vannoutuneimmat lihansyöjät. Mausteita, kastikkeita ja lisukkeita vaihtamalla pyöryköihin saa lähes loputtomasti vaihtelua.
Ohje: Soijarouhepyörykät
Omat suosikkini vuodelta 2020 (ei järjestyksessä)
Vaikka ruokabloggaajana tarkoitukseni on kehittää ja kokeilla jatkuvasti uusia reseptejä, osa ruoista osuu niin täydellisesti makuhermoon, että niitä tulee kokattua uudelleen kerta toisensa jälkeen. Tässä koottuna kymmenen vuoden aikana julkaisemaani reseptiä, jotka kuuluvat omien suosikkiruokieni joukkoon. Paremmuusjärjestykseen näitä herkkuja on mahdotonta asettaa.
Nuudelikeitto
Rakasta nuudeleita muodossa missä tahansa: wokeissa, salaateissa ja erityisesti lämmittävissä keitoissa. Tämän nuudelikeiton juju piilee pehmeän täyteläisessä kastikkeessa ja päälle lisättävissä yltäkylläisissä lisukkeissa.
Ohje: Nuudelikeitto
Vegaaninen mac and cheese
Lohtuoruokien klassikko mac and cheese valmistetaan vegaanisesti ilman juustoa perunasta, porkkanasta ja tieysti pastasta! Kyllä vain! Älä hämäänny, maku ei ole liian terveellinen, vaan juuri sopivalla tavalla syntisen tuhti ja täyttävä.
Ohje: Vegaaninen mac and cheese
Vihreä curry
Vihreä curry vie makumatkalle Thaimaan aurinkoon. Vihreä curry on nopeatekoinen ja helppo valmistettava. Suurin osa ajasta kuluu veitsen kanssa heiluen. Mikä parasta, tätä currya varten et tarvitse mittavaa maustevarastoa.
Ohje: Vihreä curry
Hölskypotut
Hölskypotut kiilasivat heittämällä omien kesäruokasuosikkieni joukkoon. Herkullisen perunalisukkeen idea juontaa juurensa Savon sydämeen.
Ohje: Hölskypotut
Vegaaninen pasta carbonara
Vegaaninen pasta carbonara tehdään helsinkiläisen ravintola Magun ohjeella ilman juustoa, pekonia ja kananmunia. Tämä ruoka on ehkä parasta, mitä aurinkokuivatuista tomaateista voi tehdä.
Ohje: Vegaaninen pasta carbonara
Tortellinivuoka
Tortellinivuoka on supersimppeli arkiruoka, jota meidän perheessä tehdään aina silloin kun ei kummempiin nokkeluuksiin taivu. Koska tottahan toki arkena on lupa oikoa! Raaka-aineet ovat varsin simppelit, joten satsaa laadukkaaseen tomaattikastikkeeseen ja mieleisiisi pastanyytteihin.
Soijapyörykät ja kormakastike
Suosittujen soijarouhepyöryköiden aavistuksen mausteisempi versio. Itkettävän hyvä kormakastike toimii pyöryköiden lisäksi myös vaikkapa paistettujen tofukuutoiden kera. Tämä ruoka nuollaan lautasilta viimeistä kastikepisaraa myöten.
Ohje: Soijapyörykät ja kormakastike
Tofunugetit
Tofunugetit ovat superrapeaa sormisyötävää esimerkiksi huolella valmistettujen lohkoperunoiden kera. Kylkeen nopea kastike paksusta jogurtista, majoneesista ja hienonnetusta valkosipulikynnestä. Ai että!
Ohje: Tofunugetit
Aloo gobi – peruna-kukkakaalicurry
Aloo gobi eli intialainen kukkakaali-perunacurry valmistuu helposti uunissa yhden vuoan taktiikalla. Annos viimeistellään tuoreilla yrteillä ja nokareella vegaanista ranskankermaa.
Ohje: Aloo gobi – peruna-kukkakaalicurry
Kimchinuudelit
Kimchinuudelit on oma ruokasuosikkini, jota myös Chocochilin Elina innostui kokkaamaan. Jos et löydä kaupasta aitoa korealaista kimchiä, nappaa ostoskoriisi kotimaista Rasilaisen hapiskimchiä.
Ohje: Kimchinuudelit
