Perunasalaatti – neljä suosikkia
Perunasalaatti on ruoka, joka kuuluu monen mielestä ruokapöytään ainakin uutena vuotena ja vappuna. Resepti tai kaksikin on aina syytä pitää takataskussa varalla.
Perunasalaatti on lemppari, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Kokosin blogin arkistosta neljä veikeää perunasalaattiohjetta. Höystetäänkö suosikkisi kapriksilla vai nojaako se kenties sittenkin makumaailmaltaan Indonesian suuntaan?
Millainen peruna perunasalaattiin?
Perunasalaattiin kannattaa valita kiinteä, eli vihreällä merkitty perunalajike, kuten Annabelle. Nimensä mukaan ne pysyvät keitettäessä kiinteinä. Jauhoiset lajikkeet kannattaa suosiolla säästää muusia varten. Pottusalaatti onnistuu mainiosti niin vanhoista kuoriperunoista kuin uusista pikkupotuistakin. Myös edellispäivän tähteelle jääneet keitinperunat jalostuvat mainiosti maukkaaksi salaatiksi.
Mausteilla uutta jujua
Peruna on salaatin runko, mutta kastikkeilla, mausteilla ja höysteillä se muuntuu moniin makumaailmoihin. Perunasalaatti on ihanaa kapriksilla ryyditettynä, indonesialaisittan maustettuna, uunissa paahdettuna ja tuhdilla cashewkastikkeella silattuna. Perunoista koottu ruokaisa salaatti sopii niin lisukkeeksi kuin kokonaiseksi ateriaksikin.
Vegaaninen perunasalaatti höystetään perinteisesti majoneesilla ja kapriksilla
Vegaaninen perunasalaatti on sinulle, joka rakastat täyteläistä majoneesikastiketta. Tuhti kastike kevenee, kun osan majoneesista korvaa paksulla kauragurtilla tai kaurafraichella. Myös punasipuli, kaprikset ja tilkka sitruunamehua tuovat makuun mukavaa raikkautta.
Poimi vegaanisen perunasalaatin ohje tästä.
Indonesialainen perunasalaatti aasialaisten makujen ystävälle
Indonesialainen perunasalaatti on perunasalaateista ehkä suosikkini. Perunoiden seassa on rapeaksi paistettua tofua sekä kermainen kookoskastike, jota inkivääri ja chili piristävät. Kokonaisuudesta tulee niin hyvä, että tätä perunasalaattia kauhoo kerralla vaikka koko kulhollisen.
Poimi indonesialaisen perunasalaatin ohje tästä.
Paahdettu perunasalaatti saa uutta makua seesamiöljystä
Paahdettu perunasalaatti vaikuttaa vaatimattomalta, mutta yllättää herkullisuudellaan. Vai osaisitko sinä aavistaa, kuinka hyvin seesamiöljy sopii perunoiden maustamiseen? Tämän salaatin juju tosiaan piilee herkullisessa seesamiöljyssä. Linsseillä rikastettuna se maistuu lisukkeena tai ateriana sellaisenaan.
Poimi paahdetun perunsalaatin ohje tästä.
Yrtti-perunasalaatti: surauta kastike pähkinöistä
Yrtti-perunasalaatti on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen. Majoneesin sijaan kastikkeen täyteläisyys on peräisin cashewpähkinöistä. Yrtit ja sitruuna keventävät makumaailman. Tämä pottusalaatti sopii erityisen hyvin kevään ja kesän sesonkiin – vaikkapa vappuun tai kevään buffetpöytään. Piknik-koriinkin sen voi pakata, sillä salaatti ei ole moksiskaan, vaikka odottelisi hetken syömistä. Lisukkeena voi tarjota vaikkapa soijanakkeja, seitanmakkaraa tai vegepyöryköitä
