Lihaton lokakuu – näillä kasvisruoilla taklaat viikon

Lihatonta lokakuuta vietetään tänä vuonna jo seitsemättä kertaa. Teemakuukausi sai alkunsa vuonna 2013, kun Docventuresin studiovieras Leo Stranius haastoi Riku Rantalan olemaan kuukauden ilman lihaa.

Kokosin teemakuukauden kunniaksi seitsemän herkullisista kasvisruokaa. Näillä ohjeilla taklaat viikon.

Maanantai: Tofua cashew-pinaattikastikkeessa

Tämän makumaailmaltaan Intian suuntaan nojaavan tofuruoan salaisuus piilee kookosmaidon kanssa kermaiseksi kastikkeeksi surautetuissa cashewpähkinöissä. Pähkinöiden liotusta lukuunottamatta ruoka on helppo tehdä ja valmistuu runsaassa puolessa tunnissa.

Poimi Cashew-pinaattikastikkeen ohje tästä.

Tiistai: Pollo Limonello

Tämä pollo limonello on vegaaninen versio legendaarisen Ysibaarin klassikkoannoksesta. Inkiväärin, kurkuman ja sitruunan raikastama kermainen kastike tekee ruoasta koukuttavan hyvää.

Poimi Vegaanisen pollo limonellon ohje tästä.

Keskiviikko: Uunicurry kukkakaalilla ja kikherneillä

Kikherneillä ja linsseillä rikastetu mausteinen uunicurry valmistuu näppärästi yhden vuoan taktiikalla uunin hoitaessa lähes kaikki työt. Keitä kaverksi riisiä.

Poimi uunicurryn ohje tästä.

Torstai: Porkkana-maapähkinävoikeitto

Paras kasvissosekeitto syntyy uunipaahdetuista juureksista. Uunin lämpö tuo makuun syvyyttä ja ihan uudenlaista menoa ja meininkiä. Kun mukaan sujauttaa vielä chiliä, inkivääriä sekä currytahnaa, on kuuma keitto lämmin myös makumaailmaltaan.

Poimi Porkkana-linssikeiton ohje tästä.

Perjantai: Papuenchilladat

Paputäytteiset enchilladat ovat perjantairuokien parhaimmistoa. Tarjoa lisänä gucamolea ja ranskankermaa.

Poimi Papuenchilladojen ohje tästä.

Lauantai: Vegaaninen bataatti-makkarapyttipannu ja cashewpähkinäkastike

Pyttipannun voi tehdä perinteisen perunan sijaan myös muista kasviksista. Makea bataatti ja mausteinen seitanmakkara ovat ihania yhdessä. Cashewpähkinöistä surautettu pehmeä kastike kruunaa kokonaisuuden.

Poimi Vegaanisen bataatti-makkarapyttipannun ja cashewpähkinäkastikkeen ohje tästä.

Sunnuntai: Soijapyörykät ja kormakastike

Soijapyörykät ja kormakastike on ruoka tuhtien aasialaisruokien ystäville. Lämpimän mausteinen kastike on oiva peti myös paistetuille tofukuutioille. 

Poimi soijapyöryköiden ja kormakastikkeen ohje tästä.