Etusivu » 31 x vegaaninen ruoka – Vegaanihaaste alkaa tammikuussa
|

31 x vegaaninen ruoka – Vegaanihaaste alkaa tammikuussa

Vegaaninen ruoka on ajankohtainen alkuvuodesta, sillä tammikuu on jo vakiintunut vegaaniseksi kuukaudeksi Vegaaniliiton lanseeraaman Vegaanihaasteen myötä. Otitpa sitten haasteen vastaan tai et, tässä iloksesi 31 vegaanista arkiruokareseptiä. 

vegaaninen ruoka

1. Gochujang-nuudelit

Gochujang-nuudelit ovat alkujaan Kokit ja Potit -blogia pitävän Hannelen käsialaa. Mukavan tuliset nuudelit saavat tässä ohjeessa ruokaisuutta Hernis-herneproteiinivalmisteesta, jonka voi halutessaan korvata vaikkapa rapeaksi paistetulla tofulla. Tässä nopea arkiruoka, jota meillä syödään usein myös perjantai-illan herkkuna.

Ohje: Gochujang-nuudelit

vegaaninen arkiruoka

2. Kung pao tofu

Kung pao tofu on suositun kiinalaisklassikon vegeversio. Eksoottisesta nimestään huolimatta ruoka solahtaa vaivatta nopeiden arkiruokien kategoriaan.

Ohje: Kung pao tofu

vegaaniruoka

3. Soijarouhepyörykät

Soijarouhepyöryköiden ohje on blogini suosituimpia ja kerännyt kehuja valtavasti. Eikä ihme! Pyörykät on helppo valmistaa ja pysyvät paistettaessa loistavasti kasassa. Makua voi tuunata mausteilla lähes loputtomiin ja kastikkeeksi valmistaa mitä mielii. Tässä nopea tomaatin täpäköittämä kermakastike. Jos pidät enemmän aasiaan nojaavasta makumaailmasta, tarjoa soijapyörykät kormakastikkeen kera.

Ohje: Soijarouhepyörykät

vegaaninen ruoka

4. Pollo Limonello

Pollo Limonello on legendaarisen helsinkiläisravintola 9baarin suositun pasta-annoksen vegeversio, jossa broileri on korvattu kanaa erehdyttävästi muistuttavilla soijapaloilla. Kermainen kastike piristyy sitruunalla. Tähän ruokaan rakastut!

Ohje: Pollo limonello

vegaaniruoka

5. Enchiladat paputäytteellä

Enchiladat on loistava vaihtoehto, kun perinteiset tortillat tylsistyttävät. Tässä ohjeessa lätyt saavat täytteekseen muhevan papukastikkeen. Vegaaniseksi ruoka muuntuu, kun korvaat juuston vegaanisella valmisteella. 

Ohje: Enchiladat paputäytteellä

vegaani arkiruoka

6. Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa

Paahdettu kukkakaali keltaisessa kookoskastikkeessa on helppo tapa lisätä vegea lautselle. Arvaatkos mistä kastikkeen keltainen väri on peräisin?

Ohje:  Paahdettua kukkakaalia keltaisessa kookoskastikkeessa

vegaaninen ruoka

7. Nuudelipelti

Nuudelipelti saavutti supersuosion, kun Ilta-Sanomien Ruokala teki siitä jutun. Nuudelipelti valmistuu vaivatta yhden pellin taktiikalla ja saa makunystyrät onnesta sykkyrälle.

Ohje: Nuudelipelti

vegaaninen arkiruoka

8. Pasta carbonara

Vegaaninen pasta carbonara tehdään helsinkiläisravintoa Magun ohjeella ilman juustoa, kananmunaa ja pekonia. Aurinkokuivatut tomaatit tuovat kastikkeeseen uhkeaa umamisuutta.

Ohje: Pasta carbonara

vegaani arkiruoka

9. Nuudelikeitto

Nuudelikeitto on talviruokaa parhaimmillaan. Mausteinen liemi ja herkulliset sattumat takaavat makuilotulituksen. Nuudelikeiton raaka-ainelistä on ihanan joustava, kuten parhaiden ruokien tuppaa olemaankin. Kasviksia voi vaihdella mielen sekä kaapin sisällön mukaan ja lisukkeiden avulla keittoon saa aina uudenlaista menoa ja meininkiä.

Ohje: Nuudelikeitto

vegaaninen arkiruoka

10. Bataattipata

Bataattipata on aivan loistava vegaaninen ruoka. Se saa täyteläisyytä maapähkinävoista ja tukevuutta härkiksestä. Lämmittävä kasvispata valmistuu puolessa tunnissa.

Ohje: Bataattipata

vegaaninen ruoka

11. Tikka masala

Tikka masala on klassikko, joka valmistuu kotikeittiössäkin vaivatta. Mikään aito ja alkuperäinen resepti tämä ei ole, mutta karvalakkiversioksi enemmän kuin kelvokas.

Ohje: Tikka masala

vegaaninen ruoka

12. Aloo gobi

Aloo gobi on intialainen peruna-kukkakaalicurry. Paistinpannun sijaa helppo ja edullinen arkiruoka valmistuu uunissa yhden pellin taktiikalla.

Ohje: Aloo gobi

vegaaninen arkiruoka

13. Chilitofu

Chilitofu pitää sisällään lepeästi potkivaa chiliä, makea happaman soijapohjaisen kastikkeen ja hauskasti pirskahtelevia kirsikkatomaatteja.

Ohje: Chilitofu

vegaani arkiruoka

14. Bataatti-soijarouhecurry

Bataatti-soijarouhecurry on kaikkea, mitä arkiruoalta osaa kaivata: helppo, hyvä ja halpa vegaaniruoka maistuu ihanalta myös viikonloppuna lämpimän naanleivän kera.

Ohje: Bataatti-soijarouhecurry

vegaaninen ruoka

15. Chili sin carne

Chili sin carne on tuhti ja lämmittävä vegaaninen ruoka, joka toki ihastuttaa niin arkena kuin viikonloppuna. Sujauta muhevaa kasvispataa tortillalättyjen väliin, tarjoa riisin kyljessä tai naposteluherkkuna nachojen kera.

Ohje: Chili sin carne

vegaani ruoka

16. Linssicurry

Linssicurry täytelöitetään muutamalla lusikallisella maapähkinävoita. Edullinen linssicurry on valmis puolessa tunnissa.

Ohje: Linssicurry

vegaani arkiruoka

17. Tahini-pastasalaatti

Tahini-pastasalaatti on loistava arkiruoka: samaan aikaan täyttävä, kepeä, nopea ja maukas. Ohje on Chocochili-blogia kirjoittavan Elinan käsialaa ja peräisin inspiroivasta 30 minuutin vegaanireseptit -keittokirjasta. Omassa versiossani tuhti majoneesikastike kevenee turkkilaisella gurtilla.

Ohje: Tahini-pastasalaatti

vegaaniruoka

18. Bataatti-linssikeitto

”Ei kaunein keito, mutta ihan pirun hyvän makuinen” voisi olla kuvaava luonnehdinta tälle linssikeitolle. Valju vihreän liemen väri on peräisin kookoskermasta ja vihreästä currytahnasta. Sattumina on paitsi vihreitä linssejä, myös bataattia ja pinaattia.

Ohje: Bataatti-linssikeitto

vegaaninen resepti

19. Soijarouhekastike

Soijarouhekastike on todellinen arjen aatelinen. Soijarouhekastikkeen valmistukseen tarvitset kuorallinen raaka-aineita ja vartin valmistusaikaa. Tarjoa pastan kanssa ja täyttävä vegaaninen ruoka on sillä valmis.

Ohje: Soijarouhekastike

vegaaninen arkiruoka

20. Bataattikeitto

Bataattikeitto on samettinen sosekeitto, jossa maistuvat lempeästi chili, inkivääri ja kookos. Linssit tekevät sopasta ruokaisan. Iso kattilallinen lempeän makuista sosekeittoa valmistuu alta puolen tunnin. 

Ohje: Bataattikeitto

kimchinuudelit

21. Kimchinuudelit

Kimchinuudelit ovat kerrassaan koukuttavaa syötävää. Jos pidät korealaisesta makumaailmasta ja tuhdista chilin poltteesta, tämä vegaaninen ruoka on sinulle!

Ohje: Kimchinuudelit

linssikeitto

22. Marokkolainen linssikeitto

Marokkolainen linssikeitto kääntää kiireisen arjen ruokakurssin hetkessä myötätuuleen. Harissasta potkua saava ja kaurakermalla pyöristetty marokkolainen linssikeitto on helppoa ja edullista arkiruokaa – ja vieläpä hyvää sellaista!

Ohje: Marokkolainen linssikeitto

tofupasta

23. Tofupasta

Tofupasta on kermaisen täyteläinen, ruokaisa ja nopea valmistettava. Mitä muuta kelpo arkiruoalta osaa toivoa? Tofupasta valmistuu yksinkertaisista aineksista: pinaatista, aurinkokuivatuista tomaateista ja tölkillisestä kaurakermaa. Tofun kaverina on pinjansiemeniä, jotka tuovat makuun ihanaa paahteisuutta ja täyteläisyyttä.

Ohje: Tofupasta

tofukeitto

24. Aasialainen tofukeitto

Aasialaisen tofukeiton juju on simppeli, mutta hauska: Kasvikset keitetään mausteisessa, kookoksen pyöristämässä liemessä napakan kypsiksi ja valmiin annoksen päälle lisätään yltäkylläiset höysteet: rapeaksi paistettu tofu, pähkinät, tuoreet yrtit sekä chiliviipaleet. Ne tuovat keittoon mukavasti niin makua kuin suutuntumaakin.

Ohje: Aasialainen tofukeitto

linssikastike

25. Intialainen linssikastike

Linssikastike valmistuu keittiön perustarvikkeista. Tässä linssikastikkeessa ihastuttavat Intian lämpimät maut. 

Ohje: Intialainen linssikastike

munakoiso-tempepaistos

26. Munakoiso-tempepaistos

Munakoiso-tempepaistos on koukuttavan hyvää ja kääntää saletisti paatuneimmankin munakoisoskeptikon pään. Ja tempe on kerrassaan herkullista, kun sen paistaa öljyssä rapeaksi ja silaa mausteilla makoisaksi. Tästä tykkäät, takaan sen! 

Ohje: Munakoiso-tempepaistos

bataatti-tofusalaatti

27. Paahdettu bataatti-kvinoa-tofusalaatti

Tästä ei talvinen salaatti parane. Makeaksi paahtunut tofu, rapeat tofukuutiot ja tuhti maapähkinäkastike muodostavat verrattoman makuyhdistelmän. 

Ohje:  Paahdettu bataattikvinoa-tofusalaatti

paistettu riisi

28. Paistettu riisi ja rapeat kikherneet

Paistettu riisi ja rapeat kikherneet kuuluvat nyhjää tyhjästä -kategoriaan. Vähistäkin aineksista saa loihdittua verrattoman aterian. 

Ohje: Paistettu riisi ja rapeat kikherneet

punajuuripihvit

29. Punajuuripihvit

Punajuuripihvit rikastetaan ruokaisiksi kikherneillä. Siemenillä piristetyt vegepihvit maistuvat sellaisenaan jogurttikastikkeen ja raikkaan salaatin kera tai vaikkapa hampurilaisen välissä.

Ohje: Punajuuripihvit

texmex-bataattipaistos

30. Texmex-bataattipaistos

Texmex-bataattipaistos on muhkeiden makujen vegaaninen ruoka, joka sopii loistavasti arkeen sekä viikonoppuun. Annos kruunataan raikkaalla tomaattisalsalla, pehmeällä avokadolla ja reilulla nokareella täyteläistä ranskankermaa.

Ohje: Texmex-bataattipaistos

kukkakaali-riisivuoka

31. Intialainen kukkakaali-riisivuoka

Intialainen kukkakaali-riisivuoka ei ehkä valmistu aivan yhden padan taktiikalla, mutta varsin vaivattomasti silti. Mausteinen riisi saa seurakseen paahtuneita perunoita ja kukkakaalin nuppuja sekä härkistä, ranskankermaa ja tuoreita yrttejä. Tässä luottoruokani, johon palaan tasaisin väliajoin.

Ohje: Intialainen kukkakaali-riisivuoka

Lue myös nämä:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.